5 cách làm kimbap ngon ngất ngây như người Hàn Quốc

| |

Kimbap – món cơm cuộn rong biển lừng danh của xứ sở kim chi khiến bao người mê đắm. Sự kết hợp hài hòa giữa cơm và các nguyên liệu như rong biển, rau củ, thịt, trứng… giúp kimbap chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và món ăn trở nên cuốn hút với mọi lứa tuổi, cho dù là người già hay trẻ nhỏ. Nếu đã chán với bữa cơm truyền thống nhiều món thì hãy thử chiêu đãi cả nhà với 5 kiểu kimbap cực hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Cách làm kimbap đơn giản kiểu Hàn

Kimbap kiểu Hàn thường có dưa leo, củ cải vàng muối, cà rốt, trứng, chả cá hoặc thanh cua, tất cả cắt thành sợi dài, đặt trong cơm trắng trải lên tấm rong biển rồi cuộn lại. Tinh hoa của món ăn không chỉ ở nguyên liệu mà còn ở thao tác cuộn cơm sao cho đều, chắc tay để khi cắt thành miếng không bị bung ra. Một chút khéo tay cùng một chút tỉ mỉ, thật dễ dàng để chinh phục món kimbap phải không nào?

cach lam kimbap 2

Nguyên liệu:

  • 1,5 bát cơm dẻo nóng
  • 4 lá rong biển
  • 2 quả dưa leo
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải vàng muối
  • 5 thanh cua (có thể thay bằng xúc xích)
  • 3 quả trứng gà
  • 200g rau cải ngọt
  • 30g vừng trắng
  • 1 thìa cafe nước mắm
  • 1 thìa cafe hạt nêm
  • 1 thìa cafe giấm gạo
  • 1 thìa cafe dầu mè

Cách làm:

  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi đem thái thành dải mỏng cùng với dưa leo, cà rốt, thanh cua và củ cải muối.
  • Rang vừng trắng đến khi chín, dậy mùi thơm là được.
  • Rau cải ngọt rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra bát, thêm một ít vừng rang, một ít muối và một ít dầu mè và trộn đều.
  • Trứng đập ra bát, thêm một chút hạt nêm rồi đánh tan. Tiếp đến chiên chín rồi thái thành sợi.

cach lam kimbap 1

  • Cho nước mắm, giấm gạo, dầu mè, vừng trắng, mỗi loại 1 thìa cafe rồi trộn đều cho cơm ngấm gia vị.

cach lam kimbap 3

  • Trải thanh tre lên mặt phẳng sạch rồi tiếp đến 1 tấm rong biển. Lấy một lượng cơm vừa đủ và dàn đều lên bề mặt tấm rong biển. Bạn nên chừa lại một khoảng nhỏ chừng 2-3cm trên tấm rong biển để khi cuộn hết sẽ dính tốt hơn, cơm phải trải đều, tránh chỗ dày chỗ mỏng sẽ khiến kimbap không đẹp.

cach lam kimbap 4

  • Cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa phần cơm đã chuẩn bị. Nếu các nhân không đủ dài, bạn xếp sao cho chúng so le nhau để toàn bộ phần nhân to đều, khi cuộn lại sẽ không bị méo hoặc mất cân xứng.

cach lam kimbap 5

  • Kéo lớp mành tre và cuộn lại đủ 1 vòng, dùng tay nắn cho cơm dính chặt và đều, tiếp đến lại dùng mành tre cuộn vòng 2 cho đến hết, vừa cuộn vừa điều chỉnh lực tay hài hòa.

cach lam kimbap 6

  • Dùng dao sắc, mỏng nhúng qua nước lọc đun sôi để nguội rồi thái thành miếng vừa ăn. Nhúng nước giúp dao không bị dính, khi cắt sẽ sắc nét hơn.

cach lam kimbap 7

  • Bày kimbap ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt/tương cà hoặc nước sốt tùy theo ý thích. Nếu chưa ăn ngay, bạn bỏ trong hộp kín và bảo quản lạnh.

cach lam kimbap 8

2. Cách làm kimbap chiên giòn tan

Tương tự như làm kimbap truyền thống, món kimbap chiên chỉ khác là có thêm lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Nếu bạn hơi ngại mùi tanh của rong biển thì món ăn này cực kỳ phù hợp, vì sau khi chiên giòn, mùi sẽ giảm bớt đi rất nhiều. Tuy nhiên để thực hiện, bạn cần tăng thêm chút khéo tay nữa nhé!

cach lam kimbap 9

Nguyên liệu:

  • 225g cơm trắng
  • 3 lá rong biển
  • 150g bột chiên xù
  • 150g bột mì
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả dưa leo
  • 50g dưa cải muối
  • 4 quả trứng gà
  • 4 cây xúc xích chiên
  • 7 thanh cua loại nhỏ

cach lam kimbap 10

Cách làm:

  • Đập 4 quả trứng vào một tô lớn rồi đánh đều tay đến khi tan hết.
  • Cà rốt, dưa leo, cải muối, thanh cua và xúc xích chiên đều sơ chế thành sợi mỏng dài dày khoảng 0,5cm.
  • Chia cơm thành 3 phần bằng nhau rồi lấy 1 phần trải lên ⅘ bề mặt tấm rong biển. Tiếp đến cho lần lượt phần nhân đã chuẩn bị vào, xếp sao cho vừa đủ chiều dài của tấm rong biển rồi dùng tay cuộn lại, vừa cuốn vừa nắn cho kimbap được chắc và đều.

cach lam kimbap 11

  • Bày tô trứng, tô bột mì và tô bột chiên xù ra trước mặt, sau đó lăn kimbap qua một lớp bột mì, tiếp đến tô trứng rồi cuối cùng phủ kín một lớp bột chiên xù.
  • Chiên vàng giòn kimbap bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo (tùy theo điều kiện mà bạn có). Nếu dùng chảo, bạn lưu ý phải vớt hết vụn bột chiên xù ra khỏi chảo trước khi chiên cái tiếp theo để tránh bị cháy và lớp vỏ ngoài được chín vàng đẹp hơn.

cach lam kimbap 12

  • Dùng dao sắc cắt từng khoanh nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa. Bạn không nên cắt mỏng quá sẽ làm vỡ vụn lớp vỏ ngoài nhé. Ăn kimbap chiên kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon đấy.

cach lam kimbap 13

3. Cách làm kimbap cá ngừ

Team mê hải sản thì chắc chắn khó bỏ qua được món kimbap cực đỉnh này. Mù tạt và nước cốt chanh sẽ giúp giảm bớt mùi nồng của hải sản, đồng thời lá tía tô, củ cải muối sẽ giúp hương vị ngon hơn. Và cuối cùng đừng quên cho một chút dầu mè lên để miếng cơm cuộn được bóng đẹp bắt mắt hơn nhé! 

cach lam kimbap 14

Nguyên liệu:

  • 6 chén cơm chín còn nóng
  • 300g cà ngừ hộp
  • 5 lá rong biển
  • 5 quả trứng gà
  • 10 thanh cua
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải vàng muối
  • 10 lá tía tô
  • 3 thìa canh sốt mayonnaise
  • 1 thìa cafe mù tạt
  • 1 thìa cafe nước cốt chanh
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • ½ thìa canh dầu oliu
  • 2 thìa canh dầu mè
  • 2 thìa cafe ớt bột
  • Muối, tiêu

Cách làm:

  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Trứng đập vào bát, thêm 1 chút xíu muối và tiêu rồi đánh tan.
  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu mè, cà rốt, một chút muối rồi xào qua trong 1-2 phút cho chín mềm thì trút hết ra bát.
  • Cho tiếp vào chảo một ít dầu ăn, đợi dầu nóng trở lại thì đổ trứng vào, rán chín.

cach lam kimbap 15

  • Cho một ít dầu mè, một ít dầu oliu và một ít muối vào phần cơm nóng, trộn đều lên cho cơm ngấm gia vị.
  • Tía tô rửa sạch, vẩy mạnh cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ. Trứng, củ cải muối cũng đều thái thành từng dải mỏng, dài rồi bày ra đĩa riêng.
  • Khui hộp cá ngừ ra tô, thêm 3 thìa canh sốt mayonnaise, 1 thìa cafe mù tạt, 1 thìa cafe nước cốt chanh và 2 thìa cafe ớt bột rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 10-15 phút cho cá ngừ thêm đậm đà.

cach lam kimbap 16

  • Trải tấm rong biển lên thanh tre, tiếp đến dàn một lớp cơm mỏng đến gần hết bề mặt tấm rong biển (chừa lại một khoảng tầm 2-3cm) rồi thêm một hàng cá ngừ, tía tô thái sợi, 1-2 dải trứng, cà rốt, củ cải muối, thanh cua vào giữa phần cơm.
  • Cuộn từ từ thanh tre lại thật chắc tay cho phần bên trong dính lại với cơm đến khi hết. 
  • Xoa một ít dầu mè lên trên tạo độ bóng đẹp mắt rồi dùng dao thái thành miếng vừa ăn. Cuối cùng bày kimbap ra đĩa và thưởng thức.

4. Cách làm kimbap chay

Kimbap cũng có thể trở thành một món ăn chay với cách làm tương tự. Chỉ cần lựa chọn những nguyên liệu thuần chay thích hợp, bạn vẫn tự mình làm ra được những cuộn cơm xinh xắn, thanh đạm mà không kém phần dinh dưỡng. Đậu phụ, bắp non, nấm… đều rất dễ tìm mua, bạn hãy thử xem cách mới này xem sao nhé!

Nguyên liệu:

  • 300g cơm dẻo
  • 4 lá rong biển cuộn cơm
  • 200g nấm đùi gà
  • 1 củ cà rốt
  • 100g bắp bao tử
  • 1 bìa đậu hũ
  • 5g vừng rang
  • 20ml giấm trắng
  • 5g đường
  • 2g muối
  • Hạt nêm chay, dầu ăn

Cách làm:

  • Đậu phụ đem thái thành lát mỏng rồi chiên vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu rồi thái thành sợi dài.

  • Dưa leo, cà rốt, bắp bao tử, nấm đùi gà đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ dài.

  • Bắc chảo lên bếp và cho 2-3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím băm vào, phi thơm. Tiếp đến cho cà rốt vào trước, xào đến khi chín rồi cho bắp bao tử, dưa leo vào, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau củ đã chín thì cho tiếp đậu phụ, đảo qua vài lần rồi tắt bếp.

  • Trộn 20ml giấm trắng, 5g đường, 2g muối với nhau rồi rưới đều lên cơm, trộn thật kỹ cho cơm ngấm đều gia vị.
  • Trải thanh tre lên mặt thớt sạch rồi trải tiếp tấm rong biển lên trên. Sau đó lấy cơm dàn đều ⅘ miếng rong biển và rắc vừng rang lên phần cơm.
  • Cho một phần nhân vừa đủ vào, dàn đều theo chiều ngang của tấm rong biển.

  • Dùng tay cuộn chặt lại từ lớp thanh tre đến khi được 1 vòng thì nhả ra, sau đó dùng thanh tre cuộn tiếp 1 vòng nữa, vừa cuộn vừa nắn cho chặt và đều tay đến khi hết.

  • Dùng dao cắt thành từng khúc dày khoảng 1-2cm và bày lên đĩa là hoàn thành.

5. Cách làm kimbap hoa

Trổ tài khéo tay với món kimbap hoa siêu dễ thương này nhé. Với những nguyên liệu quen thuộc như cách làm thông thường, thêm một chút mẹo biến tấu, bạn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi đó. Hãy tham khảo công thức chi tiết dưới đây để thực hiện nhé, những hình ảnh đi kèm sẽ giúp ích cho bạn nhiều đó.

Nguyên liệu:

  • 500g gạo dẻo
  • 1 bịch rong biển cuộn kimbap
  • 7 thanh cua
  • 4 miếng chả cá Hàn Quốc
  • 5 quả trứng
  • 5 cây xúc xích
  • 3 cây củ cải vàng ngâm
  • 4 quả dưa leo
  • 2 củ cà rốt
  • 400g rau cải xanh
  • 2 quả ớt chuông đỏ
  • 10ml mè vàng
  • 10ml dầu hào 
  • 10ml dầu mè
  • 10ml giấm gạo
  • 3 thìa cafe muối

Cách làm:

  • Gạo dẻo đem nấu chín, sau đó xới đều lên rồi trộn với 1 thìa giấm gạo, 1 thìa muối và 1 thìa dầu mè. 

  • Thanh cua, chả cá, xúc xích, củ cải vàng, cà rốt, dưa leo, ớt chuông đỏ đêu sơ chế sạch, thái sợi rồi đem xào sơ trong 2-3 phút. Lưu ý xào riêng từng thành phần và không để lẫn vào nhau.
  • Trứng đập ra bát, thêm 1 thìa muối rồi đánh tan, sau đó đem chiên chín rồi thái sợi. Bạn nên chọn chảo có đường kính phù hợp để trứng chiên không quá mỏng, không bị nát. 
  • Rau cải rửa sạch, luộc chín rồi trộn đều với 1 thìa dầu mè, 1 thìa muối.

  • Lấy 1 tấm rong biển gấp làm 4, sau đó xé theo nếp gấp rồi cho từng nguyên liệu riêng vào 1 tấm nhỏ, cuộn lại với đường kính 0,5cm.

  • Lấy 1 tấm rong biển khác gấp làm 2 rồi xé ra. Tiếp đến trải đều cơm lên ⅔ diện tích tấm rong biển vừa xé rồi xếp phần nhân cuộn vừa chuẩn vị lên trên, sao cho phần trứng nằm ở giữa làm nhụy hoa, các nhân còn lại làm cánh hoa. Bạn tham khảo hình ảnh bên dưới để dễ hình dung hơn nhé.
  • Cuộn tròn tấm rong biển lại như làm kimbap bình thường sao cho đều, đẹp và chặt tay.

  • Dùng dao sắc cắt kimbap thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa. Ăn kimbap cùng với nước tương hoặc sốt để tăng hương vị thơm ngon của món ăn nhé.

cach lam kimbap 30

Trang trước

4 công thức nấu tào phớ ngon cực đỉnh, ăn cực đã

4 cách làm kem dưa hấu mát lạnh, đập tan cái nóng mùa hè

Tiếp