3 Cách làm bánh bao thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhà

| |

Bữa sáng nhanh gọn và tiện lợi với bánh bao là lựa chọn hợp lý cho những người không có nhiều thời gian. Hoặc chỉ đơn giản ăn bánh bao kèm một ly sữa là đủ no bụng và có năng lượng để bắt đầu ngày mới. Cách làm bánh bao lại càng dễ thực hiện. Hãy tự tay chuẩn bị bữa sáng cho bản thân và gia đình với 3 cách làm bánh bao đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị nhà làm!

3 cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà

Bánh bao phổ biến chia làm ba loại: bánh bao nhân mặn, bánh bao nhân ngọt và bánh bao chay (bánh bao không nhân). Mỗi loại bánh đều đa dạng về nguyên liệu và cách thức thực hiện. Mách nhỏ bạn 3 cách làm bánh bao điển hình dưới đây rất dễ làm tại nhà, từ đó bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại bánh bao theo sở thích của mình nhé!

Cách làm bánh bao nhân thịt

Ăn bánh bao nhân thịt kèm một ly sữa đậu là bữa sáng ngon hết ý

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

  • 300g bột mì đa dụng
  • 40g đường
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 30ml dầu ăn
  • 2 lòng trắng trứng
  • 4g bột nở

Nguyên liệu làm nhân bánh:

  • 10 quả trứng cút trắng
  • 200g thịt nạc xay (nên chọn thịt vai mềm xay cùng chút mỡ)
  • 100g mộc nhĩ
  • 1 củ hành tây
  • 1 nắm nhỏ miến
  • 5 cây hành lá
  • Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt tiêu

Cách làm bánh bao nhân thịt:

Bước 1. Chuẩn bị vỏ bánh

  • Đổ men nở vào một bát nước ấm nhỏ. Ngâm 15 phút cho men nở bung như gạch cua.
  • Cho hết bột mì, sữa tươi và phần men nở đã chuẩn bị vào một cái tô lớn, dùng tay nhào đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không dính tay là được. Thêm từ từ nước ấm nếu bột mì còn khô. Bạn nhào bột càng kỹ thì vỏ bánh càng dai và mịn. Thời gian nhào bột ít nhất là 20-25 phút. Khi bột đã mịn thì bạn vo tròn khối bột lại.
  • Cho khối bột vào trong một tô lớn đã được quét qua dầu ăn. Dùng màng thực phẩm bọc kín tô lại và ủ bột trong 1 giờ để bột nở ra gấp đôi là được.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

  • Trứng cút trắng đem luộc chín, bóc vỏ để riêng.
  • Hành tây, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Mộc nhĩ và miến đem ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi vớt ra rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó trộn cùng với thịt xay, hành tây và hành lá. Nêm hạt tiêu, mắm, muối, đường vừa đủ.

Bước 3: Nặn bánh

  • Rắc ít bột mì khô lên trên 1 bề mặt rộng, phẳng và sạch. Lăn bột đã ủ thành một miếng dài rồi chia bột thành từng miếng nhỏ vừa đủ làm vỏ bánh. Dùng tay hoặc cây lăn bột cán miếng bột dẹt ra.
  • Trải vỏ bánh lên mặt phẳng, cho 1 phần nhân thịt vào giữa vỏ bánh, đặt 1 quả trứng cút lên trên phần nhân. Túm các mép vỏ bánh lại sao cho kín chiếc bánh. Lưu ý dùng tay thật khéo léo để không bị rách vỏ bánh và để lộ phần nhân bên trong. Lót phía dưới bánh bằng giấy nến để bánh không bị dính. Làm lần lượt như vậy cho đến hết. Bánh đã nặn xong cho nghỉ 20 phút.

Bước 4: Hấp bánh bao

  • Chuẩn bị sẵn 1 nồi hấp đã đun sôi và vắt thêm vài giọt chanh vào để khi hấp bánh được trắng. Sau khi cho bánh nghỉ thì xếp nồi hấp và đun tiếp trong 15 – 20 phút là bánh chín.
  • Nếu số lượng bánh nhiều thì chia làm nhiều mẻ để hấp cho đến hết.

Bánh bao đậu xanh

Nhân đậu xanh thơm bùi béo ngậy cho những người mê đồ ngọt

Nguyên liệu:

  • Bột mì bánh bao: 350g (loại bột đã trộn sẵn).
  • Đậu xanh đã tách vỏ: 100 g
  • Đường: 70 g
  • Nước cốt dừa
  • Men khô: 3 gam
  • Giấy nến

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh:

Bước 1. Chuẩn bị vỏ bánh

  • Bạn chuẩn bị vỏ bánh tương tự như cách làm bánh bao mặn. Đổ men nở, bột mì và sữa tươi vào một cái tô lớn, thêm từ từ nước ấm và dùng tay nhào đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, không dính tay là được. Nhào bột càng kỹ thì vỏ bánh càng đanh và mịn.
  • Cho khối bột vào trong một tô lớn, bọc kín lại và ủ bột trong 1 giờ.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

  • Đậu xanh tách vỏ đem ngâm trong nước khoảng 3-4 giờ cho mềm, sau đó đem rửa sạch và cho vào nồi hấp chín khoảng 20 phút.
  • Chờ đậu nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm nước vừa đủ và xay nhỏ phần đậu ra.
  • Cho đậu xanh xay nhuyễn vào một chiếc chảo chống dính, thêm đường và nước cốt dừa vừa đủ rồi bật bếp và khuấy đều cho đến khi đậu xanh đặc lại.
  • Đợi đậu xanh nguội bớt rồi vo tròn thành từng viên nhân bánh.

Bước 3: Nặn bánh

  • Rắc bột áo lên bàn cán bột. Lăn bột bánh trên bột áo thành một miếng dài rồi chia thành từng miếng nhỏ. Cán miếng bột mỏng đều ra làm vỏ bánh.
  • Cho 1 phần nhân đậu xanh đã nặn vào giữa vỏ bánh, túm các mép lại sao cho kín chiếc bánh. Lưu ý nặn phần nhân không quá to để tránh bị rách vỏ bánh. Đặt bánh lên trên giấy nến để khi hấp bánh không bị dính. Bánh đã nặn xong để nghỉ 20 phút.

Bước 4: Hấp bánh bao

  • Đun sẵn 1 nồi nước sôi và vắt thêm vài giọt chanh. Sau đó xếp bánh vào xửng hấp và đun tiếp trong 15 – 20 phút là bánh chín.

Bánh bao khoai lang tím

Màu sắc lạ làm bánh bao chay hấp dẫn không kém

Nguyên liệu:

  • Bột mì bánh bao: 350g
  • Khoai lang tím: 200g
  • Đường: 100 g
  • Men khô: 12 gam
  • Sữa tươi: 100ml

Cách làm bánh bao khoai lang tím:

  • Cho men nở, bột mì và sữa tươi vào một cái tô lớn, nhào đều cho đến khi bột không dính tay là được. Dùng lực tay mạnh để nặn bột thật kỹ trong khoảng 25 phút. Tới khi bột bóng và mịn thì vo lại thành khối tròn.
  • Chia khối bột thành hai phần, một phần giữ nguyên, một phần dùng để làm bột tím.
  • Khoai lang tím đem luộc chín rồi gọt vỏ. Sau đó xay nhuyễn rồi trộn với phần bột còn lại. Bạn cần nhào thật kỹ để phần khoai và bánh quyện vào nhau, tới khi đạt được một khối bột mịn.
  • Đem cả hai phần bột ủ trong tô kín khoảng 1 giờ để bột nở ra.

  • Cán hai phần bột thành từng tấm mỏng rồi đặt phần bột tím lên trên và cuộn lại. Dùng dao cắt bột thành từng khối nhỏ, đặt lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

  • Xếp bánh vào nồi và hấp trong khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.

Mẹo làm bánh bao thành công

  • Bí quyết làm bánh bao ngon chính là ở vỏ bánh. Bạn nên tuân thủ đúng tỉ lệ các nguyên liệu và kiên trì nhồi bột thật kỹ. Trên thị trường hiện nay đã có bán những loại bột bánh bao chuyên dụng, bạn có thể tìm mua để đảm bảo thành công ngay từ lần đầu. 
  • Khi ngâm men bạn nên chú ý, nếu men không nở như gạch cua là men đã bị hỏng, nên làm lại phần khác. Nếu vẫn sử dụng để làm bánh thì bột sẽ không nở, đây chính là nguyên nhân khiến vỏ bánh không phồng.
  • Nếu số lượng bánh nhiều không thể xếp hết vào trong nồi hấp, bạn nên chia nhỏ thành nhiều mẻ. Giữa các bánh nên có khoảng cách để hơi nước bốc lên đều làm chín bánh, đồng thời tránh cho bánh dính vào nhau khi nở ra. Khi hấp, bạn phủ lên một khăn vải mỏng để tránh hơi nước rơi xuống bánh. 
  • Không nên hấp bánh quá lâu sẽ khiến bánh chuyển sang màu vàng. Bánh để nguội, bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần. 

Ngoài 3 loại bánh bao trên, bạn có thể thỏa sức sáng tạo thêm nhiều kiểu nhân bổ dưỡng thích hợp cho bữa sáng như bánh bao trứng muối, bánh bao chiên, bánh bao nhân đậu đỏ… Bánh bao tự làm tuy có chút cầu kỳ nhưng lại đảm bảo vệ sinh an toàn, đầy đủ chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Trang trước

5 Cách làm bánh flan tại nhà, đơn giản mà cực ngon

5 Cách làm Caramen đơn giản tại nhà, ai ăn cũng mê

Tiếp