7 Cách làm sữa chua ngon tại nhà, chuẩn vị, ngon, dẻo, mịn

| |

Sữa chua không còn quá xa lạ trong bữa phụ của mọi gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ đều dễ dàng yêu thích bởi độ thanh mát cùng vị ngon và lành. Hãy vào bếp và thử ngay 7 cách làm sữa chua ngon chuẩn vị dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

  Lợi ích vàng cho sức khỏe từ sữa chua

Sữa chua hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương, giúp giảm cân

  • Cung cấp hàng tỷ lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa đường ruột

Nếu như bạn gặp các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, táo bón,… hoặc mất cảm giác ăn ngon miệng thì chỉ cần bổ sung thêm sữa chua vào thực đơn mỗi ngày. Trong sữa chua có chứa rất nhiều các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa, kích thích nhu động ruột. Các vi khuẩn sống trong sữa chua sẽ giúp cân bằng lại hệ tiêu hóa mà không cần đến các loại thuốc khác.

  • Cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết

Sữa chua có chứa các vitamin, protein, khoáng chất cao gấp 3 lần so với sữa tươi. Các chất này rất dễ hấp thụ qua đường ruột. Ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bạn bổ sung phần thiếu hụt các chất dinh dưỡng trong bữa ăn chính.

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch

Sữa chua có tác dụng cân bằng tiêu hóa trong đường ruột, từ đó hạn chế nhiều loại vi khuẩn gây bệnh. Trong sữa chua cũng có các khoáng chất như magie, kẽm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể.

  • Tốt cho xương

Sữa chua là sản phẩm lên men từ sữa nên có chứa nhiều canxi và photpho, giúp xương chắc khỏe. Đối với trẻ em, đây cũng là nguồn cung cấp giàu canxi và photpho để hình thành xương trong quá trình phát triển.

  • Hỗ trợ giảm cân

Sữa chua giúp giảm cảm giác thèm ăn cho người muốn giảm cân, giải tỏa căng thẳng đồng thời kích thích tiêu hóa mỡ thừa, giúp chị em dáng đẹp eo thon như ý.

  • Làm đẹp da

Sữa chua không chỉ tốt cho sức khỏe từ bên trong mà còn khiến làn da trở nên căng mọng, mịn màng. Bạn cũng có thể sử dụng sữa chua để làm mặt nạ, giúp cấp ẩm cho da, nuôi dưỡng và cải thiện màu da trắng hồng rạng rỡ.

7 cách làm sữa chua ngon, dẻo, mịn tại nhà

1. Cách làm sữa chua truyền thống từ sữa đặc

Nguyên liệu:

  • 1 lon sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 1 hộp sữa chua
  • Nước đun sôi để nguội và nước sôi
  • Hũ đựng sữa chua

Cách làm:

  • Mở lon sữa đặc và đổ hết sang bát hoặc bình chứa. Dùng chính vỏ lon sữa để đong vừa một lon nước lọc đun sôi (còn nóng) vào bình chứa. Khuấy đều cho tan hết sữa đặc và để nguội tới khi còn ấm khoảng 40oC.
  • Đổ sữa tươi vào bình trên, khuấy đều. Bạn có thể chọn sữa tươi không đường hoặc có đường để điều chỉnh độ ngọt tùy theo sở thích.
  • Đổ thêm hộp sữa chua cái (đã hết lạnh) vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ nhàng cho đều.
  • Chia sữa chua ra các hũ đựng nhỏ (bằng nhựa hoặc thủy tinh), đậy kín và đem xếp vào trong một cái nồi lớn. Đổ thêm nước nóng vào nồi sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua. Sau đó đậy kín nắp nồi và bọc ngoài một lớp khăn để tạo môi trường lên men.
  • Sau 6-8 giờ, lấy sữa chua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm sữa chua không đường

Nguyên liệu:

  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 2 hộp sữa chua không đường
  • Hũ đựng sữa chua

Cách làm:

  • Đổ 1 lít sữa tươi không đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khoảng 40oC. Bạn kiểm tra bằng cách đặt tay lại gần mặt sữa thấy ấm là được.
  • Đổ 2 hộp sữa chua không đường vào nồi, khuấy đều và để yên trong 5 phút.
  • Chia sữa chua vào từng hũ đựng và đậy kín.
  • Xếp các hũ sữa chua vào một nồi lớn, đổ nước nóng vào nồi sao cho ngập 2/3 hũ. Đậy kín nồi và phủ lên trên một lớp khăn để giữ nhiệt. Bạn có thể thay bằng nồi cơm điện và ủ để qua đêm.
  • Sau 6-8 giờ, lấy sữa chua, kiểm tra độ dẻo, khẩu vị theo sở thích và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.

3. Cách làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu:

  • 1 lon sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 2 hộp sữa chua
  • Gelatin bột hoặc lá

Cách làm:

  • Ngâm Gelatin ngâm trong nước cho tới khi nở mềm.
  • Đổ 1 lon sữa đặc và 1 lon nước nóng vào bình lớn. Khuấy đều cho tan hết sữa đặc và để nguội bớt.
  • Tới khi sữa còn ấm thì đổ thêm sữa tươi có đường hoặc không đường tùy sở thích.
  • Thêm 2 hộp sữa chua và gelatin đã ngâm vào hỗn hợp trên, khuấy đều và để yên trong 5 phút.
  • Chia sữa chua ra các hũ đựng và tiến hành ủ như bình thường. Sau 6-8 giờ, lấy sữa chua, kiểm tra độ dẻo, khẩu vị theo sở thích và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.

4. Cách làm sữa chua trái cây

Nguyên liệu:

  • 1 lon sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 1 hộp sữa chua
  • Hoa quả theo sở thích: Dưa hấu, xoài hoặc sầu riêng
  • Hũ đựng và bình lớn 3 lít

Cách làm:

  • Trái cây tùy chọn theo sở thích của bạn, nên dùng loại hoa quả mềm như mít, dưa hấu, dâu tây, xoài, đem rửa sạch và xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để được hỗn hợp mịn. Bảo quản sinh tố trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Hòa chung 1 lon sữa đặc và 1 lon nước nóng vào một bình lớn. Đợi khi sữa nguội bớt thì cho thêm 1 lít sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo sở thích.
  • Trộn 1 hộp sữa chua cùng sữa đã hòa ở trên, đem chia ra các hũ đựng và ủ như bình thường. Sau 6-8 tiếng thì bỏ ra kiểm tra thành phẩm.
  • Trộn sữa chua cùng sinh tố ở bước đầu để được một ly sữa chua trái cây mát lạnh.

5. Cách làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu:

  • 300g nha đam tươi
  • 1 lon sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 2 hộp sữa chua

Cách làm:

  • Nha đam tươi gọt vỏ, tách lấy phần thịt rồi rửa sơ cho hết nhựa. Cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ, rửa lại nhiều lần cho hết nhớt, để ráo nước rồi đem ngâm vào bát nước ấm. Vắt thêm vào đó 1-2 quả chanh. Ngâm khoảng 30 phút thì đem ra rửa lại với nước sạch.
  • Đun 1 nồi nước nhỏ, tới khi sôi thì bỏ nha đam vào đun trong 30  giây thì tắt bếp, vớt ra và cho ngay vào trong chậu nước đá. Làm như thế sẽ giúp nha đam giòn hơn và hết nhớt.
  • Trộn 2-3 thìa đường cùng nha đam hạt lựu, để trong 1 giờ cho nha đam ngấm đường thì rửa nhanh dưới vòi nước để loại hết đường còn thừa. Sau đó để cho thật ráo nước.
  • Trộn đều 1 lon sữa đặc, 1 lon nước nóng cùng 1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo sở thích. Đợi đến khi hỗn hợp còn ấm thì cho thêm 2 hộp sữa chua để làm mồi. Thêm một lượng vừa đủ nha đam hạt lựu đã chuẩn bị vào và khuấy đều.
  • Chia hỗn hợp sữa chua nha đam ra các hũ đựng và đem ủ như bình thường. Sau khi ủ thì đặt sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức ngon hơn.

6. Cách làm sữa chua matcha

Nguyên liệu:

  • 100g bột matcha
  • 1 lon sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 2 hộp sữa chua

Cách làm:

  • Hòa 100g bột matcha vào khoảng 100ml sữa tươi, khuấy kỹ để bột tan hoàn toàn. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ phần không tan hoặc cặn.
  • Hòa 1 lon sữa đặc cùng 1 lon nước nóng, khuấy đều cho tới khi sữa đặc tan hết.
  • Chờ cho sữa nguội bớt thì cho bột matcha đã hòa tan, 2 hộp sữa chua và phần sữa tươi còn lại vào, khuấy đều, sau đó để yên trong 5 phút.
  • Chia hỗn hợp vào từng hũ đựng và đem ủ như bình thường.

7. Cách làm sữa chua uống

Nguyên liệu:

  • Trái cây tùy chọn theo sở thích (mít, xoài, dưa hấu, dâu tây…)
  • 380g sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 2 hộp sữa chua (200g)
  • 1,3 lít nước sôi

Cách làm:

  • Trái cây chọn quả tươi ngon, rửa sạch, cắt nhỏ và đem xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xác.
  • Thêm 3-4 thìa đường vào sinh tố trên, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội thì dùng thìa hoặc túi bắt kem cho vào từng chai đựng sao cho trái cây dính đều lên thành chai.
  • Hòa sữa đặc cùng với nước sôi đã chuẩn bị, khuấy đều và đợi cho nguội bớt. Tới khi sữa còn ấm thì cho thêm sữa tươi và sữa chua làm mồi, khuấy đều. 
  • Đem ủ sữa chua như bình thường. Sau 6-8h thì rót sữa chua vào các chai hoa quả đã chuẩn bị. Nếu muốn tăng vị chua thì tăng thời gian ủ.

Một số lưu ý khi làm sữa chua

  • Tuy cách làm sữa chua không phức tạp nhưng để đạt độ ngon, sánh, mịn thì bạn nên làm đúng theo tỷ lệ thành phần, nhiệt độ và thời gian ủ.
  • Dụng cụ làm phải được tiệt trùng bằng nước sôi và khô ráo. Nếu dính nước, sữa chua sẽ bị nhớt.
  • Sữa chua tuy rất tốt nhưng chỉ nên bổ sung 1-2 hộp mỗi ngày để có hiệu quả tốt nhất.
  • Sữa chua tự làm nên ăn ngay trong vòng 2 ngày và có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 10 ngày. Nếu để lâu, vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị giảm đi, tăng nguy cơ ngộ độc.
Trang trước

Tổng hợp mẫu giấy mời họp, hội nghị mới nhất hiện nay

5 Cách làm bánh flan tại nhà, đơn giản mà cực ngon

Tiếp